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毎日日本人

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鮨ささき(勝どき)

勝鬨橋の勝どき側の、すぐそばにある寿司屋。

表通りにあるんだけど、看板を見つけられなかったら
見つけるのは難しい。

たぶん、こんな寿司屋に初めて入りました。
お品書きがない店。
時価とも書いてない。
基本はおまかせらしい。

昼は、ばらちらし、3000、5000、7000円のおまかせ握りがあった。
ばらちらしを食べたが、初めて食べる上品な味。

うまいものを言葉にするのは難しいけど、
素材の臭みがなく、最小限の味で絶妙な調和をつくりだす感じ。

はまちとイカとヅケまぐろと卵の合体。
合体しなくてもおいしい。
もう少し生活に余裕ができたら、ぜひ握りを食べに行きたい。
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